煎、煮、炒、炸

來加拿大才發現，中國人那一套從買菜、理菜、洗菜，到煎、煮、炒、炸，還要講究色香味俱全，太繁複、太花時間，而且營養也去了大半，何況長時間待在廚房，吸進大量油煙，又不健康，在加拿大更有問題，因廚房皆是開放式，油煙會散佈至整棟，如污染到房屋，將來賣屋時就麻煩了，我內人倒是有新招，她炒菜是先加些水，再放油，就可減少油煙，如炒茄子，先放點水燒，再放蒜、放茄子，放點鹽炒，這時才放油炒----------，。